Fundacja Eryki Simon została zalożona przez pana Gerharda Simona w dniu 31.10.1993. Towarzyszyła temu następująca myśl:

„Moja wolą jest ratowanie i utrzymanie stanu zabytków kultury niemieckiej i polskiej na Dolnym i Górnym Śląsku. Poprzez nasz udział chcemy przyczynić się również do szerzenia pojednania między Niemcami a Polakami oraz budowania wspólnej przyszłości w Europie“.

Fundacja Eyryki Simon wspiera następujące cele:

• placówki zajmujące się pielęgnacją dorobku kultury niemieckiej we Wschodniej Europie,

• nadzwyczajne prace zajmujące się sztuką i kulturą na byłych niemieckich terenach wschodnich,

• przedsięwzięcia przyczyniające się do krzewienia i szanownia języka niemieckiego na Wschodzie Europy, w szczególności na Dolnym i Górny Śląsku,

• Fundacja udziela finansowego wsparcia za zgodą zarządu,

• Fundacja nie finansuje stypendiów.